비름나물은 소화가 잘되고 열과 염증을 다스리며 특히, 염증성 설사에 효험이 있어 예전부터 약재로 사용됐어요.
여름이 제철로 여름에 한번은 먹어야 배탈이 나지않는다고 하여 엑기스를 만들어 먹어요. 

재료

데친 비름나물 200g
고추장 2큰술, 국간장 ½작은술, 매실액이나 설탕 1큰술, 다진마늘 ½큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술 

만드는 법

1. 비름나물을 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데치고 양념은 미리 섞어요.
2. 비름나물을 꼭 짠 후 먹기좋게 한두번 잘라 양념에 버무려요. 

Tip!!
※ 비름나물은 연해서 오래 데치지않아도 됩니다.
데친 후에는 얼른 찬물에 헹궈서 나물 자체의 열기를 식혀주는 것이 좋아요.