두릅은 보통 데쳐서 초고추장에 찍어 초회로 먹지요.

다른 나물처럼 된장이나 고추장 양념으로 무쳐 먹어도 맛있는데 해물을 곁들여서 무쳐도 별미에요.





재료 

데친 두릅 200g (생두릅 250g), 새우大 5~6마리,
고추장 1큰술(수북하게), 식초 2작은술, 설탕 2작은술, 참기름 ½작은술


만들기

1. 두릅은 손질한 후 데치고 너무 두꺼운 건 2~3등분으로 갈라줍니다.
2. 새우도 끓는 물에 데쳐주세요.
3. 고추장, 식초, 설탕, 참기름을 설탕이 녹을때 까지 잘 섞어둬요.
4. 식탁에 내기 바로 전에 두릅과 새우를 양념에 무쳐요.


Tip!

※ 초고추장에 무치면 두릅이 금방 누런색으로 변하니 먹기 직전에 무치는 게 좋아요.
※ 새우 대신 오징어나 골뱅이를 데쳐서 넣어도 좋아요,