콩나물밥이나 굴밥을 지을 때 무를 조금 넣어주면 밥이 훨씬 부드럽고 맛있지요.
가을, 겨울 무가 단맛이 나는 계절에는 무만 넣고 밥을 지어보세요. 소화도 잘 되고 맛있는 건강식입니다.

재료 (2인분, 240㎖컵 기준)

불린쌀 1½컵, 채 썬 무 3컵, 물 1½컵
◇ 양념장 재료: 국간장 1작은술, 진간장 1큰술, 물 1큰술, 대파 1큰술, 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술  

만드는 법

1. 쌀을 씻어서 30분 이상 불려둡니다.

2. 무는 0.3㎜ 두께로 채썰어요. 

    


3. 쌀과 무를 담아요. 쌀을 밑에 깔아도 되고, 무를 깔아도 됩니다.




4. 밥물을 잡아요. 무에서 물이 많이 나오기 때문에 밥물은 적게 잡아야 합니다.

5. 밥이 끓으면 수저로 한번 뒤적여줍니다.
6. 밥물이 잦아들기 시작하면 약한 불로 줄였다가 5~10분 정도 더 뜸을 들여요.
7. 밥이 완성되어도 바로 밥을 바로 푸지말고 5분 정도 더 뜸을 들인 후 밥을 퍼요.
8. 무밥 뜸이 드는 동안 양념장 재료를 모두 섞어서 양념장을 만듭니다.

 

9. 밥과 양념장을 함께 식탁에 내 양념장에 비벼서 먹어요.


Tip!!

※ 무는 무청에서 가까운 초록색 부분을 사용하는 것이 더 무밥을 맛있게 하는 비결입니다.
※ 무굴밥은 무밥을 지은 후 뜸을 들일때 굴을 올려놓으면 됩니다. 무굴밥용 무밥이라면 밥물을 잡을 때 더 조금 잡아야 해요.