모두부처럼 눌러서 물기를 빼지않는 순두부에는 수분이 많이 함유되어있습니다.
그래서 따로 물을 넣지 않고 찌개를 끓일 수 있습니다. 
순두부 자체에서 물이 나와 더 진하고 깊은 맛이 나지만 타기 쉬우니 약한불에서 주의해서 조리해야 해요.

재료

순두부 1봉지, 껍질 바지락 170g, 고춧가루 3큰술, 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금, 참기름 조금씩, 파 ½대, 달걀 1개

만드는 법

1. 마늘과 고춧가루 국간장을 섞어둬요
2. 뚝배기에 바지락을 넣고, 순두부를 넣은 후 약한 불에 올려서 천천히 끓여요.
3. 양념장을 넣고 약한 순두부의 수분이 나오게 두세요.
4. 찌개가 끓으면 파를 넣고 소금으로 간을 맞춰요.
5. 참기름을 넣고 달걀을 깨넣으면 됩니다.

Tip

※  매운 걸 좋아하면 고추가루를 줄이고, 고추기름을 넣어보세요.
※  끓이다보면 물이 나옵니다. 탈까봐 자꾸 저어주면 순두부가 풀어져요.