북어보다 값은 비싸지만 더 부드럽고 구수한 황태로 해장국을 끓여보세요.
황태에는 해장은 물론 해독성분이 풍부합니다.
스산한 날, 한 그릇 먹으면 힘이 불끈 솟는 보양식이에요.

재료 (240ml 컵 기준, 4인분)

황태육수 5컵, 황태 ½~1마리, 콩나물 70g (가볍게 한 주먹 정도), 무 100g(두툼하게 한쪽), 파 1대, 다진 마늘 ½큰술, 국간장 2큰술, 참기름 ½큰술, 새우젓 약간


만드는 법



1. 황태머리를 분리해서 먼저 육수를 내요.



2. 황태 몸은 먹기좋게 찢어서 국간장과 참기름을 넣어 밑간이 배도록 잠시 두세요.



3. 황태살에 간이 배면 간이 스며들도록 약불에서 타지않게 볶아줍니다. 



4, 콩나물을 씻어두고 무도 굵게 채썰고 대파는 어슷 썰어요.
다진 마늘과 새우젓, 달걀도 미리 준비해두세요. 



6. 황태육수를 황태를 볶은 냄비에 붓고 팔팔 끓여요.



7. 국이 어느 정도 펄펄 끓으면 약한 불로 낮춰 조금 더 끓여서 맛이 어우러지게 해주세요.
8. 황태의 맛이 어지간히 배어나오면 무채와 콩나물을 넣고 조금 더 끓여줍니다.
9. 파, 마늘을 넣은 후 한소끔 끓이면 완성!!
10. 상에 낼때는 새우젓을 함께 내세요. 싱거우면 새우젓으로 간을 맞춰가며 먹어요.


Tip!

※ 맛내기의 포인트는 황태육수입니다. 황태머리로 육수를 내서 사용하세요.
    슬로우 쿠커가 있다면 황태머리를 넣고 푹 고아요. 황태머리 육수가 진할 수록 국이 더욱 맛있어집니다.