콩나물밥에 쇠고기를 넣으면 아이들이나 남자들도 좋아한답니다. 양념한 불고기가 있으면 활용해보세요.
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쇠고기 100g, 불린 쌀 2컵, 물 2컵, 콩나물 150g(½봉)
◇ 고기 양념 : 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 마늘, 후추 약간씩
◇ 양념장 : 국간장 2큰술, 진간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘, 고추가루 ½큰술씩, 후추, 깨소금, 참기름 약간씩
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1. 쇠고기는 곱게 채썰거나 다짐육으로 준비해서 양념해둡니다.
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2. 쇠고기를 국물이 사라질때까지 바싹하게 볶아요. 국물이 있으면 밥의 색이 지져분해져요.
3. 콩나물을 씻어서 물기를 빼두고 양념장도 만들어두세요.
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4. 냄비에 볶은 고기와 쌀, 물을 넣고 끓여요.
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5. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 물기가 잦아들때까지 기다려요.
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6. 콩나물을 얹고 뚜껑을 덮은 후 약불에 3분간 -> 불을 끄고 5분간 뜸을 들여요.
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7. 밥을 잘 섞어서 그릇에 담고 양념장과 곁들여 냅니다.
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※ 쌀을 불리지 않았을때는 물을 쌀의 양에 따라 1.2~1.5배 넣으면 됩니다.
※ 양념장에 파 대신 달래를 넣으면 더 맛있어요.
※ 전기밥솥을 사용할때는 쌀-물-고기와 콩나물 순으로 얹고 밥을 지으면 됩니다.
※ 양념해둔 불고기가 있으면 다져서 사용하세요.
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