LittleStar님의 매콤한 오징어덮밥 레시피입니다.
재료
오징어(大) 2마리, 콩나물 1봉, 깻잎 2묶음,
◇ 양념장 : 고추장 7큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 맛술 2큰술,
다진양파 2큰술, 다진대파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 0.6큰술, 깨 1큰술, 참기름 2큰술
만드는 법
1. 소금을 넣은 물에 콩나물을 아삭하게 삶아줍니다.
2. 콩나물이 삶아지면 찬물에 헹구어 물기를 빼놓아요.
3. 오징어 몸통은 반으로 갈라 넓게 편 후 안쪽에 잔칼집을 내요.
4. 다시 세로로 반을 가른 후 1cm 이하로 얇게 썰어줍니다. 다리도 썰어둬요.
5. 팬을 센불로 달군 후 오징어와 양념을 볶아요. 너무 오래 볶지마세요.
6. 깻잎을 씻어서 물기를 뺀 후 얇게 채썰어요.
7. 큰 그릇에 밥을 담고 콩나물과 깻잎, 오징어를 올리고 비벼먹어요.
Tip!!
※ 비빔밥으로 먹지않고 상추나 깻잎에 오징어를 쌈싸먹어도 맛있답니다.
※ 작은 오징어는 3마리 정도 준비해요.
※ 단맛을 좋아하지않으면 물엿을 줄여주세요.
