무쇠 프라이팬 사용팁이에요..

[아리]

시어머님께 운틴 4호를 사드렸는데 사용하시면서 많이 힘들어 하시길래
사용법을 적다 보니 이곳에 올려두면 좋을 것 같아서 올려봅니다.^^
다 아시는 내용이지요?

무쇠 프라이팬 사용법.

1. 기름을 써서 볶거나, 생선을 구을 때는 꼭 예열을 합니다.
   약불에서(전체 화력의 2/5만 사용) 약 5분~10분 정도 예열을 해서
   물을 떨어뜨렸을 때 물방울이 또그르르 굴러갈 정도로 예열을 해서 쓰세요.
   저는 기름을 붓고, 기름이 확 퍼지는 모양을 봐서 예열 정도를 확인합니다.
2. 예열한 후에 기름을 붓고 30초 정도 기다려서 기름이 덥혀진 후에
   음식을 넣고 조리를 하세요. 기름과 음식물의 온도가 맞아야 잘 달라붙지 않습니다..
   두부나 계란 후라이를 했는데 검정색 찌꺼기가 달라붙어 있다면 이 찌꺼기는
   기름이 타고 남은 것이니깐 드시지 마세요.
   드시지 마시고, 프라이팬을 굵은 사포로 문질러서 긁어내신 후에 물 세척을
   하셔서 사용하시면 됩니다.
   세제 사용해서 닦으셔도 괜찮아요. 단. 물세척후 꼭 가스 불에 올려서
   30초에서 1분 정도 가열해서 물기를 제거해주시면 된답니다.
   무쇠에 세제가 스며들지는 않는다고 하네요. 걱정하지 마시고 물 세척 하세도 된답니다.
4. 사포로 청소를 해주신 후에 하시는 첫 요리에는 기름을 평상시보다 약간 더
   두르고 해주셔야 잘 붙지 않습니다.
5. 물 세척 후에 말리고 나서 휴지나 키친 타올로 닦으면 녹슨 것 같이 빨간 물이
   묻어나올 수 있습니다. 가스불로 예열하신 후에 키친타월에 식용유를 살짝
   묻혀 발라주세요. (이때 프라이팬의 앞뒤로 발라주시면 좋습니다.)
   그리고 약 5분 정도 중불(전체 화력의 3/5정도) 올려두셨다가 다시 한 번 아까
   사용했던 기름기 묻어 있는 키친타월을 사용해서 기름은 더 이상 묻히지 말고
   닦아보세요. (시커멓게 묻은 곳의 뒷부분을 사용해도 기름기가 남아 있습니다.)
   이런 식으로 약 2~3번 기름칠을 해주시면 더 이상 묻어 나오지 않습니다.
6. 기름기 있는 생선이나, 삼겹살 같은 것을 구우실 적에는 예열하지 않은 상태에서
   음식물을 먼저 올려놓고 중불에서 구워 드시면 됩니다.
7. 볶거나, 구이를 한 후에 굵은 소금을 뿌린 후 키친 타올로 닦아서 사용하셔도 됩니다.
8. 양념이 있는 음식을 했을 경우에는 프라이팬에 물을 붓고 가열해서 물을
   끊일 후에 물을 따라 버리시고 키친 타올로 닦아서 청소를 하시면 되고요…….
   이때 사용한 녹차 잎을 사용하시면 비린내 제거에 효과가 있다고 합니다.^^
9. 냉장고에서 바로 꺼낸 것보다는 상온에 잠시 두어서 음식물의 온도가 너무 차지
   않은 것이 덜 달라붙습니다.  
10.항상 가스 렌지 위에 올려놓고 부려 먹습니다. ^^
11.천으로 된 장갑 보다는 광고지로 만든 종이 조각을 사용하시는 것이 더 편하실 수도
   있어요. 두어개 만들어서 가스 렌지 주위에 놓고 사용하시면 편하실꺼에요.

[Twinmoon]

어.. 정말 무쇠가 세제를 먹지 않나요? 운틴에서 무쇠는 세제를 먹으니까 세제로 씻지 말라고 하던데.. 언말이 진짜인지..; 정말인가요? 제가 그동안 궁금했던 세적법에 대해 잘 알려주셔서 감사합니다 ^^

[아리]

운틴에서는 세제를 잘 헹구면 된다고 하던데요? 세제 냄새가 남지 않도록요..
무쇠가 세제를 먹는다는 얘기를 운틴측에서 한적은 없는 것으로 알고 있는데...
어디서 보셨어요? (저도 궁금....^^)

[새콤달콤]

운틴에 직접 문의했습니다. 세제로 닦아도 된다고 말씀하시던데요...

[사비에나]

어... 저도 세제로 닦지 않는게 좋은거로 알았는데요?
예전에 어떤분이 살.돋방에서 알려주셨던 기억이 나네요
옹기도 세제로 닦으면 안된다고 하니까 같은맥락으로 생각했고
거기다 기름을 먹는걸 봐선 ...
그래서 전 그냥 소다로 닦아요
다행히 그렇게만 닦고 바로 다른요리해도 비린내같은게 음식에 옮겨지지 않더군요

[민지맘]

무쇠팬 항상 눌러붙어서 고민이었는데,..예열이 완전하지 않아서 그렇군요..존정보 감사드려요