낙지나 오징어 볶음에 물이 생기면 맛이 떨어져요. 낙지와 오징어 볶음을 바싹하게 볶는 방법입니다.
비늘을 긁어야 하는 생선은 어떤 게 있을까요?
김밥이나 주먹밥에 찹쌀을 섞으면 딱딱해지는 걸 막을 수 있어요.
만두를 만들때 공기 구멍을 내주면 만두가 터지지않아요.
양파 스프나 돈까스 소스, 함박스테이크를 맛있게 만드는 양파의 캐러멜화 방법을 알아봅니다.
그라탕이나 라쟈냐, 마카로니 소스로 사용되는 루(roux)를 만드는 방법이에요.
아열대 작물인 고구마는 따뜻하게 보관해요. 고구마의 보관법입니다.
찬밥을 이용해 누룽지를 만드는 방법들을 알려드립니다.
