집에서 비지 발효시켜 비지장 만들어먹을 수 있다던데
어떻게 만드는 건가요?
간단하게 비지장 만드는 법 아시면 가르쳐주세요.
(추가)
비지장 만드는 법을 찾았어요.
그런데 무명 자루에 담아 따뜻한 곳에 놔둬야 하나요?
비지장 : 두유를 짜고 남은 콩비지로 담근 장이다. 콩비지를 대강 볶아서 무명 쌀자루에 담아 하루 반 정도를 띄운 후 소금으로 간하여 삭힌다. 충분히 삭은 비지장은 뚝배기에 비지장과 함께 배추김치를 넣어 지져 먹으면 별미이다. 비지장은 더운 날에는 만들지 못하는 단점이 있다.
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집에서 비지 발효시키는 방법 있나요?
아보카도 |
조회수 : 7,381 |
추천수 : 2
작성일 : 2006-01-01 19:09:29
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 찌망
'06.1.1 7:37 PM저는 요쿠르트 정국장 발효기에 넣고 띄우는데요^^
2. 사랑맘
'06.1.1 9:29 PM비지장...
처음 들어보네요
전 지나번 두부 해먹고 비지가 너무 많아 찌짐에 넣어먹고 보통 비지찌게만 해먹었는데...
자세히..설명 부탁해요
볶을대 그냥 볶나요...
자루에 담아 그냥 두면 띄워진다는데 띄워진건 어떻게 알수있나요??3. 친한친구
'06.1.2 12:48 AM저희도 어머님이 그런게 있다고 해서 요구르트제조기에서 만들어 먹어 봤는데 냄새가 청국장보다 더 독해요..아주 깜짝 놀라서 이거 먹는거 맞을까 하는생각까지 했었는데 신랑이 어릴적 외갓집향기라 해서 청국장찌개에 넣어 먹어 봤는데 특이하고 좋던데요..함 해보세요.....제조기에서 청국장 만드는 방법이랑 같아요..
4. 김흥임
'06.1.2 8:29 AM - 삭제된댓글발효시킨 비지장은 울 시골방식인데^^(충북^^)
청국장 하듯 첫 온도 유지만 해주면 됩니다.
근데 끓이는 냄새에 아이들이 기겁해서 시골이모가 보내준것도 못해 먹고 있네요 ㅜ.ㅜ
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