파운드케익 만들 때 달걀을 안 넣으면 어떻게 되나요?

[아보카도]

베이킹 초보예요.
달걀이 안 들어간 레시피를 찾는데, 파운드케익이 만들고 싶거든요.
파운드케익 만들 때 달걀을 꼭 넣어야 하나요?
안 넣으면 어떻게 되는지..
달걀이 어떤 작용을 하는지 궁금하네요.

[보라돌이맘]

달걀이 수분을 많이 포함하고 있으니...아마 달걀을 빼면 더 퍽퍽해지겠지요..
색감도 덜 먹음직스러울듯하고...식감도 떨어지구요.

[애지중지]

본래 파운드케익이 설탕, 달걀, 밀가루, 버터... 이 네가지가 1파운드씩들어갔다해서
파운드케익이라 하는데... 달걀이 빠지면 케익이 섭섭해요. ^^;
맛도 맛이겠거니, 부풀게 하기도 하지요.
달걀이 익으면서 안정적으로 케익에 모양이 잡아지기도 하고요.

[아보카도]

답변 감사합니다~
달걀 넣고 파운드케익 만들었어요.
그런데 찜케익같이 되고 가장자리는 타고..
초보가 갈 길은 머네요. ^^;

[하늘천사]

혹시 버터크림 만들때 크림이 안되고 순두부처럼 되지는 않았는지요.
계란을 천천히 조금씩 넣어가면 크림이 매끈하게 나오더군요.
크림만 잘 만들면 실패안합니다.

[아보카도]

뒤늦게 답글 봤어요.
하늘천사님 말씀처럼 버터크림 만들기가 중요한 것 같아요.
파운드 질감이 나오더라구요.
감사합니다 ^^