식빵믹스를 구입햇는데 제빵기로 만드는 법만 나와있네요?
전 드롱기오븐이 있거 만들어보고 싶엇는데
아시는분 알려주세요?....
요리물음표
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식빵믹스로?.
sky사랑 |
조회수 : 1,157 |
추천수 : 1
작성일 : 2005-11-19 15:42:18
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 천사
'05.11.19 10:29 PM손반죽하실려면 저같은 경우는 식빵믹스 한봉당 액체(우유와 달걀과 물의 합친것)량을 200ml정도로 넣고 하거든여. 저도 제빵기가 없어서 손반죽으로 하는데 식빵믹스는 195에서 200이면 적당한 것 같더라고여. 만약 너무 질다는 생각이 든다면 강력분을 약간만 첨가하면서 하시면 되구여.
중요한 것은 반죽할때 보들보들할때까지 치대야 빵이 부드럽더라구여. 믹스에도 쇼트닝이 들어있지만 보드랍게 치대고 싶으시면 버터를 약간만 첨가해서 반죽하면 좋구여.
나머지 발효에 대해서는 키친토크에 많이 나와 있으니까 아실테지만
일차발효는 반죽의 2.5에서3배정도로 부풀게 하시구요.
이차발효도 인내심을 가지고 거의 두배정도까지 부풀게 한후에 구우시면 됩니다.
도움이 되셨나 모르겠네요~~
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