식빵믹스가 없어서 양파빵검색해보니 오렌지피코님의 빵레시피대로
제대로 반죽하고 발효도 정말 잘 되었거든요. 그래서 그 빵에 양파빵 나머지 레시피대로
양파와 베이컨 얹어서 오븐에 넣어두었습니다.
그런데 아뿔싸! 오븐이 꺼져 있었던 걸 10~15분이 지난 후에야 알게 되었네요.
예쁘게 봉긋 솟아 올랐던 반죽이 조금 주저 앉아 있어서 괜찮으려니 했더니
가운데가 푹 꺼지고 오래 구었는데도 밀가루 떡진 것처럼 되었네요...
무엇이 문제였을까요. 분명 1차 발효, 벤치타임, 2차발효까지 너무 예쁘게 되었었는데...
오븐이 꺼져있었던게 원인일까요..
아시는 분 가르쳐주세요..
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
양파빵만들때요...(가운데가 푹 주저앉았어요..)
메이징 |
조회수 : 1,155 |
추천수 : 14
작성일 : 2005-09-10 22:24:21
- [이런글 저런질문] 방산시장 질문요 4 2007-12-11
- [이런글 저런질문] 제주도에 살고 계신 분.. 11 2005-07-14
- [요리물음표] 양파빵만들때요...(가.. 1 2005-09-10
- [살림물음표] 대우 클레쎄 드럼세탁기.. 2 2007-02-04
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 유민짱
'05.9.10 11:38 PM반죽이 지친 반죽이 되서 그런것 아닐까요 ? 오븐이 꺼져 잇는 시간동안 발효가 오버되엇을것 같네요
지친 반죽 되면 반죽이 좀 꺼지거든요^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N