연근을 담가놓는 물 어떻게 만들죠?

[정진숙]

연근을 안 깍아놓은거를  샀는데  미리 깍아서 냉장고에 보관할려고 하는데
그 물이 촛물인가 그런거 같은데 어떻게 만들죠?


그리고 쟁반국수 만들때 무를 단촛물에  담가준다고 하는데  무단촛물이 4Ts남짓인데
200g의 무를 담근다고  레시피에 되어 있던데 여기에 물을 더 첨가해서 담글수있게 만드나요?

정말 답답하군요  ??

[홍차새댁]

연근 촛물은 물에다 식초태운것인데요...그냥 물 한바가지에 2-3큰술 정도면 되지 않을까요.
(촛물 계량은 그냥 대충넣었기 때문에 정확한 레시피는 잘.....)

[이영희]

연근으로 무얼하실려고... 전 항상 다듬어서 소금 넣고 슬쩍 데쳐나요. 튀기든 조림을하든 쓸모있더군요. 무는 썰은 다음 자작할 정도의 물에 식초 타세요. 식초는 찍어먹고 가감하시면되요. 빠른 요리할때는 바로 식초 뿌린뒤 물로 행구기도 하니까 해보시면 자기방법이 금방 생길꺼예요.