[re] 오징어 국을 만들고 싶어요

[이애정]

제가 그냥 간단메뉴로 아침에 한번씩 하는게 오징어국인데요.
워낙 음식솜씨가 젠병이라 자신은 없지만 소개해드릴게요.
오징어 저도 잘 못다듬어요.
그래서 아예 살때 내장빼고 다듬어 달라고 하죠.
근데 껍질은 안벗겨주시거든요.
껍질째 국끓여도 되는데 그러면 국 색깔이 붉으스럼해서 깔끔해 보이지 않아요.
일밥에 소개된대로 오징어 한쪽끝에 약각 칼집을 낸뒤 파란색 수세미로 잡아당기니
으외로 잘벗겨지던데요.
국을 어케 끓이냐면요.
먼저 멸치와 다시마 한 조각을 넣고 다시물을 내세요.
그사이에 오징어를 먹기좋은 크기로 썰고, 대파도 썰어놓으세요. 그리고 국물을 시원하게 하고
무엇보다 비린맛을 없애주는 무를 나박나박 써세요.
기호에 따라 땡고추-청량고추라 하죠-를 넣으면 아주 칼칼한 맛이 나요.
다시물이 다 끓으면 건더기는 건져내고 오징어와 무를 먼저 넣고 한소끔 끓이세요.
그런 다음 파와 고추를 넣고 소금으로 간한뒤 한번 더 끓어오르면 내려서 먹으면 됩니다.
다진 마늘을 넣으면 국국물이 깔끔하지 못하니 좋아하신다면 마늘채를 넣는게 좋을 것 같아요.