홀 토마토가 뭐예요?

[섬마을 아줌마]

키친토크에서 글을 보고 여쭈어 봤는데 아무도 답변을 안해 주세요. 흑흑흑...
좀 오래전에 쓰신 글이라 들어가신 분이 없으셨나봐요.
만들어 먹으려해도 뭘 알아야 해 먹지요.  아시는 분 알려 주세요.

[김혜경]

홀 토마토는요, 토마토를 삶아서 캔에 담아놓은 거예요.
보통 생토마토를 넣는 것보다 다소 진한 맛이 난다고 할까요.
섬마을아줌마님 답변이 없었다고 너무 섭섭하게 생각하지 마세요, 글이 많이 올라오기 때문에 날짜가 지난 뒷글들까지 못보거든요.

[섬마을 아줌마]

직접 답변해 주시다니 영광이네요.
고맙습니다. 맛있게 해 먹을께요.
울 애덜이 섬마을 아줌마가 머냐고 이름 때문에 그런다고 제발 이름좀 바꾸라고 성화였는데.

[shu]

하하하.. 섬마을 아줌마.. 이름 너무 운치있고 좋은데요.

[whitecat]

홀 토마토, 저도 이탈리아 요리책에서 본 건데요...
이탈리아 요리에서 나는 강한 토마토 맛을 내는 데엔 산 마르차노 종이라는 종류를 쓴대요.
우리가 날것으로 먹는 둥근 토마토와는 달리 길쭉한 모양에 수분도 적고 신맛이 강하다나요.
그걸 우리 한국에서는 싱싱한 걸로 구하기 힘드니... 캔에 든 걸로 구해 쓰라고 적혀 있었어요.
그걸 홀 토마토 통조림이라고 부르던 걸 보면,
그건 통조림 메이커를 말한 것일 수도 있겠네요. ^^
혜경 선생님 답변도 있었지만^^ 책 본 게 생각나서 적어 봤어요~.

[마마]

어느 섬이에요?

[nowings]

어디선가 본 혜경님의 조언으로 홀토마토 통조림을 한캔따서 소금이나 설탕 또는
꿀을 넣고 도깨비 방망이로 드르륵 갈아서 어젯밤 과음하신 우리 신랑 주니,
아! 이 신랑 그렇지 않아도 이쁜 각시가 더 이뻐 보이는지 감동 받으며 쭈욱
들이키네요.

[흰곰]

보통 스파게티할때 대부분의 사람들이 토마토 페이스트를 사용하는데 제가 누군가에게(호텔 주방장) 듣기로는 홀 토마토를 쓰는게 더 낫다네요. 거기에 보통 토마토 한개 (뜨거운 물에 담구어 건지면 껍질이 잘 벗겨져요)랑 같이 끊이면 좋은 토마토 소스기 된답니다.그리고 해물이라든가... 야채를 첨가하면 ....쥑입니다. 참 스파게티 소스할때요, 바질잎을 넣으시면 좋아요.

[케이트]

토마토 통조림 중에는 썰은 방법에 따라서

- Whole tomato (홀 토마토) = 통 째로 껍질 벗긴 토마토
- Diced tomato (다이스드 토마토) = 껍질 벗겨서 잘게 썰은 토마토

라고 합니다. "홀"은 그냥 '통째로' 라는 뜻이구요. 예를 들면, '홀 그레인'=Whole Grain 은 통밀 이란 뜻 이구요. Whitecat님 이 설명하신 약간 길게 생긴 토마토는 '로마 토마토'라고 부릅니다. 값도 약간 비싸구요.