손님 초대 메뉴 조언 좀 부탁드립니다.

[영글이]

자유게시판에 글 올렸는데 댓글이 별로 없어서요 ㅠ ㅠ

다시 한번 여쭤요 

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제가 회사 분들과 그 가족을 초대할려고 합니다.

저희는 돌아가면서 초대하는 분위기라 ....(저녁식사)

인원은  일본인 어른 2 (보통입맛) , 아이들 2 (중1,초2  매운거 잘 못먹어요)

            한국인  어른 9명 + 아이들 4 ( 보통인 어른 5명, 건강을 중시하는 50대 2명, 초딩입맛 어른 2명 , 어른입맛 어린이 4명ㅎㅎ )

제가 생각한 메뉴는

1. 녹두전  (에피타이저로 따끈하게 낼려고요)

2. 양장피

3.쇠고기 찹쌀구이 (쇠고기 토마토 샐러드가 나을까요 )

4. 칠리새우

5. 닭갈비 (동네에 맛있는 집 있어서 이건 사다 볶아만 낼려고요  매운 음식 없어서 ...)

6.크래미초밥 ( 82에서 배운건데  초밥위에 크래미 잘게 부셔 와사비 넣고 마요네즈에 비빈것 : 간단하며 재료비도 적게들고 좋아하시더라고요)

7. 회

8 방울토마토샐러드(마리네이드)

9. 잡채

10. 소갈비찜

 

직원한명이 고향에서 그때 홍게를 올려오겠다고  일인당 한마리씩 먹을수 있다고 쪄 먹자고 하더라고요 (사실 이건 양은 얼마 안되지요 )

그럼 여기서 뭘 빼야할지   저희집이 전라도 쪽이라 손님오실때는 좀 주루룩 올려놓고 먹는 편이라  메뉴가 너무 많은건 아닌지 판단이 잘 안서서요  고수님들 조언 부탁드립니다.  

[remy]

제 생각엔.. 소갈비, 닭갈비, 소고기찹쌀구이.. 고기가 좀 중복되는거 아닌가 싶어요..
셋중 하나만 알차고 푸짐하게 담으심 어떨까요...
거기다 회, 양장피, 칠리새우까지... 회먹고 갈비찜이나 닭갈비는 잘 안어울리지 않나요..

저라면 소고기 찹쌀구이와 토마토든 다른 샐러드를 곁들어 내고
칠리새우를 매콤하게 만들고 회는 연어샐러드쪽으로 바꾸겠어요..
전체요리인 부침개, 메인요리는 찹쌀구이랑 칠리새우면 충분하고
밥은 초밥으로, 그외 양장피, 잡채, 연어샐러드 정도면 배는 부를것 같은데요...

[영글이]

remmy님이 댓글이 달아 주시고 감사해요
듣고 보니 저는 많이 대접하고 싶은 생각에 이것저것 넣었는데
중복 되는게 많은 가 싶네요

그런데 걱정스러운게 쇠고기찹쌀구이가 많은 손님 접대할땜 미리 구워놔도 괜찮을지
준비해보신 경험있으시면 팁 좀 알려주세요

[remy]

소고기찹쌀구이는 찹쌀옷을 입혀 굽기 때문에 미리 구워도 차갑게 식지는 않을거예요..
또 옷을 입혀 구운거라 육즙이 빠져나와 고기가 뻣뻣해지는 것도 방지해주구요..
그래도 너무 미리 만들진 마세요..^^;;

[영글이]

네 알겠습니다. remy 님 제가 위에 오타를 쳤네요
키친토크에서 올리신 글 잘 보고 있어요 ^ ^