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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

삭힌 깻잎장아찌 만드는 법 알려주세요.(간장양념에 달달한...)

| 조회수 : 57,166 | 추천수 : 121
작성일 : 2009-05-21 11:22:36
몇해전 아시는 분께 얻어 먹었는데 그 맛이 잊혀지질 않네요.

소금물에 삭힌후 간장 .물엿? 혹은 설탕 만으로 하신다는데...

오래 두고 먹어도 변하지 않고 달달하니 제 입맛에는 참 맛있었는데,,  아무리 검색해도 달달한 양념은 없네요.

아시는 분 부탁드립니다
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김흥임
    '09.5.21 12:00 PM - 삭제된댓글

    그거 버젼이 참 여러가지입니다
    아마 집집마다 다를수도 ^^

    진간장에 액젓반반섞고 물엿적절히 가미해 팔팔끓여
    깻잎에 그대로 부어 돌로 눌러두고
    먹어도 되고

    전 간단버젼으로 식초 설탕 소주 1:1:1로 섞어서
    깻잎 사이 사이 양파랑 생강도 저며넣고
    부어두고 먹기도 합니다

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