계량제가 뭐죠?

[별님달님]

저는 빵을 좋아하고 그래서 따라한번 해먹어 보곤 하는데요.
어떤 레서피엔 계량제가 있더라구요.
그게 무엇인지요.
여긴 외국인데 이곳에서도 그걸 살수 있을까요?
아무튼 많이 배우고 있고 모든분께 정말 감사드립니다.

[김명진]

빵을 잘 부풀게 하는 것으로 압니다. 실지로 이스트(효모) 등으로 부풀리면 조건(습도 온도)도 잘 맞아야 하고 시간도 충분해야 하고 하는데요. 계량제가 들어가면 단축되고 좀더 쉬운거지요. 일반 가정 베이킹에서는 굳이 넣을 필요없는거 같아요.

[애플소스]

제빵 개량제 말씀이죠. 이스트의 영양원이라네요. 이스트의 활동을 도와 빵이 잘 부풀게 한다고 합니다. 써 보니 좀 더 쉽게 부푸는 것 같긴 해요. 영문으로 Yeast Food인데 영국에선 수퍼에서 팔았던 것 같아요.

[별님달님]

감사합니다.
이제 제빵재료 코너를 잘 봐야겠네요.
제가 열심히 보았지만 yeast food라는건 본적이 없는데...
찾을수 있었으면 좋겠네요.
없어도 된다니 못찾으면 지금처럼 해먹어야죠.
사실 지금도 잘되는것 같은데...그래도 해보고 싶네요.
도움 주셔서 감사합니다.