김치를 김치냉장고에 익혀서 넣나요?

[수수]

김장을 해서 김치냉장고에 넣을 때, 냉장고 자체에서 발효시킨게 맛있을까요, 아님 일반온도에서 알맞게 익힌 다음 냉장에 넣는게 더 맛있을까요. 저는 딤채 쓰는데 오래 두고 먹는 김장김치가 다음해 여름에 보면 좀 아삭한맛이 덜하고

[매발톱]

김치를 어느 정도 익혀서 익힌 냄새가 난 다음에 보관으로 하시면 됩니다.
김치냉장고 전체를 김장김치로 할 경우에는 그냥 저는 전원을 꺼서 자연적으로 실온에
익힌 다음에 김치 냄새가 나면 (완전히 익은게 아니라) 그때 보관으로 넘깁니다.
그리고 자주 열어보면 아무래도 다음해 아삭한 맛이 덜하게 됩니다.
저는 한쪽은 완전히 열지를 않아요.그랬더니 다음해 여름되어도 아삭하더군요.

[짱구]

두가지로 나눕니다.
나중에 먹을것은 담궈서 바로 김치냉장고에 넣고 바로 먹을것은 실온에서 거품이 뽀글거릴때
김치냉장고에 넣습니다. 보관으로 하시면 됩니다. 김치냉장고에서 발효시키면 너무 익어서
맛이 없습니다.

[수수]

고맙습니다. 언젠가 한번 익혀서 넣었던 적이 있었는데 그래서 맛있었던거였군요. 지금도 덜익은 김치 몇쪽이 김치냉장고에서 찬밥 신세로 있는데 이것도 꺼내서 익혀야겠어요.