매실담글때요.(무플 민망이요^^)

[샬롯]

항아리로 담그면 더 좋다고들 하시는데 항아리가 밀봉이 안 되잖아요?

그리고 토기나라 항아리 좋은가요?

[thanbab]

저 생각에 항아리가 숨을 쉬니까 좋다고하는것같고,적외선 그런것도 나와 효과가 좋다고 생각듭니다~~~~~~~
여유되시면 항아리가 좋겠죠..

[바다사랑]

밀봉은 랩으로 싸고 둘레를 꼭꼭 여며주면 되요.

[달래냉이꽃다지]

살롯님

항아리도 유약 발라서 번쩍거리는 보통 항아리와
전통방법으로 구운 숨쉬는 항아리가잇는데

토기나라 항아리는 전통방법대로 가마에 구은 항아리입니다
저 토기나라에 글 몇번 올린것밖에는 회원도 아니구요

매실 담그실때 왜 밀봉하시지요?
매실도 발효식품인데
매실 담궈서 발효가 잘 되어야 제 맛이 나옵니다
발효과정일때는 밀봉하시면 안되고 완성된 뒤에도
보관하기 쉽게 페트병에다 담아서 냉장고에두면 열다가 뚜겅이 폭발할때있어요

그래서 우리집에선 김치냉장고 한쪽을 냉동으로해서 냉동시킵니다
안 얼어요
유기농설탕을 쓰면 약간 얼지만 제가 회원으로있는
호정농원의 오랜 회원분이 알려주신 노하우입니다

매실 담그신 뒤에는 반드시 초파리 방지도 할겸해서 창호지로 덮고
고무줄로 동여매십시오 랩으로 밀봉하시면 안됩니다
그래도 궁금하신점 있으시면 호정농원 검색해서 자주하는 질문 클릭 해 보십시오
많은 경험들 올라 와 있습니다

[샬롯]

답변 고맙습니다.
원래 10킬로그램해볼까 했는데 올해는 처음이니까 일단 오킬로그램만 해보렵니다...
낼 설탕사러 가야겠네요.

[달래냉이꽃다지]

매실은 더 있다가 6/10일 지나서 구입하십시오
지금것은 덜 영글엇어요 풋 매실입니다

[엘리오와 이베트]

달래냉이 꽃다지님! 저도 많이 배우고 갑니다....