대하철. 대하로 추석때 새우튀김용 쓸려는데 어떻게 보관해야할까요?

[레이첼]

지인이 새우양식장을 해서 대하를 한박스 샀어요.

오후에 갓 잡은거라고 저녁에 받았는데,

양이 많아서 추석때 새우튀김으로도 써볼까해서요.

크기가 새우튀김용으로 쓰기에도 괜찮아보이더라구요.

어떻게 보관해야하나요?

튀김용으로 손질해서 냉동보관해야할지,

아님 받은 그대로 껍질채 냉동보관해서 추석전날 다듬어야할지,

(냉동했다 해동해서 껍질 벗기고 하기에 상태 괜찮을까요?)

튀김용으로 손질해서 냉동보관해야한다면, 손질은 어떻게 해야하는지...

아님 지금 산걸로 제사때까지 튀김용으로 쓸수 없는지....

82님들 알려주세요!

(초보주부에요. 자세히 부탁드려요 ^^)

 

[janoks]

몇일 놔두면 상하니깐 통째 아니면 손질해서 냉동 보관하세요
손질 방법은 이쓰시개로 머리 바로 밑 등쪽에 있는 내장을 떼어낸 후
꼬리만 남기고 머리와 몸채를 제거하세요 내장이 기니깐 쑥 떼어내시면 됩니다
튀길 때는 해동된 새우는 물기를 제거한 뒤 얼음물에 살짝 섞힌 튀김가루 또는
밀가루를 묻혀 꼬리와 같이 튀기면 아삭하고 맛이 있어요