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요리물음표

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달래에서 흙냄새가 나요...

| 조회수 : 2,248 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-01-20 16:06:47
달래무침을 하려고 하는데 흙냄새가 지워지지 않네요...
식초물에 담가두었는데도 냄새 가 없어지지 않습니다.
어떻게 해야 하나요?
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 임선숙
    '06.1.20 8:56 PM

    자연산 달래를 사신것같네요?
    당연히 흙냄새가 남니다. 좋은거지요
    하우스재배한것은 깨끗하고 보기는좋은데 달래 특유의 냄새와 매콤한 냄새가덜해
    음식을해도 약간 밋밋하다고 해야하나요?
    자연산달래는 매운맛이 강하고 약간의 흑냄새가나고,
    된장찌개에 넣어서 먹으면 맛이좋아요.
    냄새가 심하게 느껴지시면 찌게해서 드세요.

  • 2. 민성맘
    '06.1.21 12:38 AM

    달래는 손질할때 뿌리사이를 손톱으로 깨끗하게 다듬어주면 흙냄새가 안납니다
    안그러면 흙냄새 난다고 엄마가 달래다듬는게 제일 귀찮다고 하신 말씀이
    결혼후 제가 달래를 다듬어보니 알겠더군요

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