쿠키나 빵만들때요
설탕이 많이 들어가잖아요
근데 설탕대신 꿀로 대신해도 될까요??
동량으로 해서요....
제가 손으로 반죽을하다보니 설탕이 잘녹지도않는거같구..
가능할까요??
요리물음표
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쿠키나 빵만들때요...
콩콩이 |
조회수 : 932 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-12-08 16:55:11
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'05.12.8 5:02 PM그건 좀.. 꿀은 액체므로 꿀이 들어가는 레시피엔 유지류의 함량이 낮아요.
즉,, 설탕 대신 꿀을 넣으시면 반죽이 상당히 질척하게 변합니다..
때문에 원래 의도하던 상태의 완성품이 나오질 않게 되지요..
원래 제과제빵엔 설탕이 무진장 많이 들어갑니다.. 물론 버터두요..
감안하시고 드시는게 어떨까 싶네요..2. 콩콩이
'05.12.8 5:09 PM아...그렇군요...레미님 항상 답변 감사드려요..^^
3. 김현정
'05.12.8 11:50 PM설탕을 미리 분쇄기가 갈아놨다가 베이킹할때마다 쓰심 더 편하지 않을까요..? 제가 슈가파우더가 떨어져서 대신 설탕을 갈아보니까 슈가파우더 못지 않게 곱더라구요..갈아서 반죽함 일반 설탕보단 빨리 크림화되겠죠..대신 미리 갈아둠 좀 덩어리는 생기지만 숟가락으루 만지면 금새 풀어지더라구요..
4. 황몽공주
'05.12.9 12:14 AM아마 설탕이 쿠키의 바삭바삭한 질감을 주지 않을까 싶은데요....설탕없어서 올리고당이나 꿀쓰면 쿠키가 눅눅하더라구요,,,,
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