82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

사골 우려낼때 센불에서 우려내야 되나요?

| 조회수 : 1,289 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-11-06 17:24:14
사골을 약한불에서 8시간식 우렷는데 약간 비릿한 냄새가 나는것 같아서요.
사골은 센불에서 계속 우려내야 되나요?
답변 부탁드립니다.
모카커피 (leesol)

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 아리아
    '05.11.6 7:43 PM

    우선 한번 후루룩 끓여서 버리고, 다시 물을 잡아 끓여요. 가장 센 불에서 팔팔 끓으면 중간불로 해서 더 끓이다가, 다시 가장 약한 불로 국물 색이 나올 때까지 끓입니다. 첫번보다는 두번째부터 더 뽀얀 국물이 나오구요. 무엇보다 재료가 신선하고 좋아야 비린내가 안 나는 것같아요. 전 4번까지 끓였는데, 이번에도 국물이 뽀얘서, 더 끓여볼까 생각 중입니다.

  • 2. 커피
    '05.11.7 9:22 AM

    센불에서 팍팍 끓이는 것이 더 잘 우러나는 것 같더군요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
21158 (급)압력솥에 보쌈고기 삶을때요~~몇분 삶아야 ;;;; 5 예쁜공주맘 2005.11.07 7,398 67
21157 인삼과 대두 그리고 믹서기 질문이에요.. 1 별주부. 2005.11.06 1,695 0
21156 모과차를 만들기는 했는데 언제 먹는 거예요? 2 행복한 우리집 2005.11.06 1,290 0
21155 생일상에... 무엇을... 2 술공주 2005.11.06 1,090 0
21154 밤 찜기에 쪄도 되나요? 3 루비레드 2005.11.06 1,645 0
21153 생크림 얼려도 되나여 4 이뿐맘 2005.11.06 2,917 2
21152 홍시로 샐러드 드레싱 만드는법 아시는분??????? 1 아싸라비아 2005.11.06 1,844 14
21151 사골 우려낼때 센불에서 우려내야 되나요? 2 모카커피 2005.11.06 1,289 0
21150 물을 뭐 넣고 끓여드시는지요?? 8 히야신스 2005.11.06 942 0
21149 스텐레스 후라이팬으로 냉동 식품을 요리할때.. 1 맑은물 2005.11.06 1,964 8
21148 무말랭이 1 바쁜그녀 2005.11.06 827 1
21147 양파랑 고추 간장초절임한 국물 활용법이요.. 6 전은희 2005.11.06 3,316 0
21146 스테이크용 고기가 있는데.. 4 포동이 2005.11.06 1,217 0
21145 피자 만들때 빵이 항상 눅눅해져요 2 theart 2005.11.06 1,345 2
21144 와플을 만들어보려 하는데요.. 1 해랑벼리 2005.11.06 760 0
21143 새송이버섯 질문입니디ㅏ 2 아름다운여인 2005.11.06 1,004 0
21142 코스트코 생크림소보루빵의 생크림은 어떻게 만드는지? 1 simple 2005.11.06 1,955 0
21141 혜경샘님... 2 bora 2005.11.05 1,131 12
21140 느타리 냉동해도 될까요? 3 까누네 2005.11.05 4,809 0
21139 옥수수찌고남은 알갱이... 5 세서미 2005.11.05 721 7
21138 양갱 냉동해도 되나요? 4 메밀꽃 2005.11.05 2,845 0
21137 급합니다. 왕초보가 게사가지고 와서 지금 어찌할바를 모릅니다. 9 늘첨처럼 2005.11.05 876 1
21136 왕초보의 케잌만들기 어려울까요? 3 아름다운여인 2005.11.05 768 0
21135 재롱이 녹두부침가루 앨리스 2005.11.05 1,185 35
21134 와인머핀에서 여우목도리 2005.11.05 715 14
< 961 962 963 964 965 966 967 968 969 970 >>
게시판 검색