대봉시 익힐때요..

[철이댁]

대봉시 익힐때요..
항아리에 넣는다, 그냥 실내에 둔다,아이스박스에 넣는다 등등 많은 방법을 봤는데요..
그래도 궁금한게 있어서요...

1.아이스박스에 둔다... 그냥 아이스팩 없이 넣어두는건가요?
                       어느정도 지나면 익는지요?

2.밀폐된 플라스틱통..실내에 몇개 갖고 들어 왔는데 웬지 그냥두면 마를거 같아서
                     락앤락에 넣어둘까 하는데 밀폐시켜놔도 괜찮을런지요?

3.상처난 대봉시...간혹 검게 좀 상한 부위가 있는감이 있는데
                  그대로 익혀도 더 상하지 않을라나요?

익힌거만 사먹어 보다가 익혀 먹으려니 집에서 잘못 다뤄 다버리면 어쩌나
쓸데없이 고민중입니다. 좋은 정보 부탁드립니다.

[오서연]

저희집에 예전에 대봉시감나무가 무지 큰게 3구루나 돼서 엄청많아서 ....그랬는지
광(시원한창고 선반에 쭉 늘여 놓구요.... 시간이 지남 익은거만 골라서 먹구.... 더욱더 한겨울이 됨 살짝얼은놈 골라서 한밤에 먹는 야참 아주 끝내 주었거던요... 그래서 다른방법은 대봉시가 물이 많아서 겹처서눌려있음 좀 상하는 경향이 있던걸로 기억해요
요즘은 광이 없으니 배란다나 다용도실같은데 시원하고 통풍잘되는 선반같은곳에 죽늘여 놓아보세요
참 어떤놈은는 탱탱하게 홍시가 안돼고 야깐 쭈글하게두 되더라구요 울엄마말이 감이 덜여물어 그렇다하시긴하던데.... 많이 먹은저 아직까지 별다른 이상은 없는것 같네요^^
참 글구 검게 상한부위(??) 라고 하기엔 머하고 아무튼 그부분은 감이 자라면서 비바람에 쓸리며 상처가 아물어서 생긴걸거예요... 찝찝하시면 나중에 홍시로 먹을때 그부분만 제거하고 드세요

[오서연]

밑글에 홍시만드는법 박스로 그방법도 좋다고 하시더라고요 참고하세요

[huhu]

오서연님말씀대로 하시면 되요..그리고 홍시가한꺼번에 많이되면 랩을씌워 냉동에넣어보세요
아이스홍시가 됩답니다(홍시가80%정도되었을때..)
별미가되죠 꼭해보세요^^

[참푸른솔]

그냥 종이박스에 넣고 사과 두어개를 넣어두면 맛있게 익어요... 사과가 에틸렌을 뿜어내는데 그 에틸렌성분으로 빨리 익는다고 하네요.

[철이댁]

서연님..huhu님..참푸른솔님..자연스럽게 그냥 두고 기다리면 될걸
걱정을 사서 했네요. 매일 대봉시 봐주고 냉동실 자리도 좀 비워놔야겠네요.