문의요....쿠키구울때..

[미루공]

너무 무식한 질문이지만.. 잘모르겠어요.
베이킹소다랑 그냥 식소다랑 다른가요?
쿠키레시피대로 쿠키를 처음 만들었는데,
반죽이(냉장고에1시간정도 넣어둠) 다 부스러지네요..
치대지 말라고 해서 막뭉치지도 못하겠고, 또 뭉쳐지지도 않네요.
동물모양찍을려고 했는데.. 결국 몇개 찍고는 포기하고
손으로 동글납작하게 만들었네요.

문제는 모두 레시피대로 했는데, 밀가루를 우리밀 통밀가루 를 사용하고,
그리고 베이킹 소다를 넣으라고 했는데, 베이킹 파우더를 넣었거든요
이것때문일까요?
베이킹파우더와 베이킹소다의 차이점도 알려주세요..

[쿠베린]

베이킹 파우더는 위로 부풀고 베이킹 소다는 옆으로 부푼다고 들었거던요.
글구 치대지 말라고 해도 어느정도 뭉쳐질 정도는 되야되거던요. 버터가 크림화가 잘 안되어서 그런거 아닐까 하는데요..

[방울]

베이킹파우더 대신 소다 넣어도 그런대로 괜찮아요.
어떤분들은 소다의 맛이 싫다고 파우더 넣으시는분들도 많습니다.
동물모양 찍는거는 냉장고에 안넣고 하셔도 되는데...
레시피가 안올라와서 정확한건 말씀못드리겠는데 전 그냥 반죽해서 밀어서 찍거든요.
글구 통밀써도 거의 같습니다.