안나돌리님 고추짱아찌 질문이요..

[지언맘]

닉네임이 맞으시나 제 가물거리는 기억으로 안나돌리님 맞으신거 같은데..

각설하고 그때 고추 넣을 간장과 소주를 1대 1로 넣으시라 했는데
그대로 10일정도 냉장고서 그래드에서 숙성 했드던요..근데 제가 생각한 맛은 안나고
소주의 알싸한 맛만 나네요..전 단맛이 살짝 날줄 알았그던요..

원래 그런 맛인가요? 그리고 숙성 다하면 소스는 버리나요? 아님 걍 같이 두나요?
해보신분 답변 부탁드려요..

[정양순]

간장과 소주는 1대1이아니랍니다
각자입맛에따라 간장이 10 이면 물이 7이고 소주가 1입니다
그리고 뉴스가도 약간 넣고 식초도 약간넣고 요 간이싱거우면 물을 6으로하세요
팔팔끊여이는건아시죠
그런다음 싞여서부으세요 고추는 물기없이 닦으시고요 냉장고에 안넎으셔도 된답니다
저는 몇년째 그런식으로',,,,,,,,,,,,,,,