똑같은 파스타인데 왜 가격이 다를까요?

[솔맘]

백화점에서 파스타를 사려고 했는데 종류는 같은데(비비 꼬인것) 가격이 1800원과 4100원으로 너무 차이가 나 던데요.(용량도 같고..)
질이 차이나는지..
둘 다 수입품이던데요.
혹시 아시는 분 있으세요?

[il cuoco]

파스타, 상표만큼 퀄리티도 다양합니다. 데체코, 바릴라, 짜라, 알바도로, 루치오 가로팔로, 산타 루치아 등등... 가격대도 다양하죠. 님께서 말씀하신 4100원 짜리는 아마 데체코 상표의 것이리라 생각됩니다. 파스타 계의 명품입니다. 원료, 제조방법에서 많은 차이가 나죠. 특히 데체코의 경우 특유의 마감공업으로 파스타의 표면에 균등한 요철현상이 생기는데 이것이 소스와의 점착력을 높여 훨씬 맛있는 요리를 만들 수 있게 합니다. 파스타는 매끈한 것이 오히려 질이 떨어지는 것입니다.

[솔맘]

세상에 이렇게 다양한 줄 몰랐어요
il cuoco님은 파스타에 대가 이신것같네요. 부럽습니다.
제가 지금까지 먹어본것이라고 스파게티 뿐인데.. ㅎㅎ
그럼 아무래도 비싼게 낫다는 말씀?

[유민짱]

데체코 상표는 정명훈씨가 가장 좋아하는 브랜드라고 책에 쓰셧더만요^^

[morihwa]

il cuoco님은 아마 il cuoco이태리 요리 학원 관계자 되시나 봅니다.
너무 자세히 설명해 줘 저도 잘 알게 됐내요.

데체코 제품을 쓰면서도 왜 좋은지를 몰랐내요.
파스타 뿐만 아니라 데체코 올리브오일도 다른 브랜드보다 가격대가 센데 그것도 다른 이유일까요?

[il cuoco]

네, 데체코 상표가 대부분 다 비싼데, 원자재 수급부터 많은 차이를 보입니다. 올리브 오일도 엑스트라 버진이 좋다는 것은 아시겠지만 그 원료가 되는 올리브의 산지에 따라 가격차이가 천차 만별입니다. 그리고 노란 빛이 나는 것도 있고 초록 빛이 나는 것도 있습니다. 보통 벨류 레벨의 올리브 오일이 노란빛이다라고 알려져 있는데 그건 잘못된 상식입니다. 발사믹 식초는 모데나산으로 최소한 12년 정도가 지나야 그 복잡미묘한 맛을 낸다고 하죠. 그러나 현재 우리가 마트에서 사 먹는 발사믹 식초는 대개 비싼 게 3년 산이거나 그 이하입니다.

흔히 하는 말로 스페인의 안달루시아산 올리브 오일과 제노바산 바질, 모데나산 발사믹 식초, 피에몬테의 타르투포.... 어쩌고 저쩌고 하죠... ^^(이른바 세계 최고의 식자재를 미식가들이 일컬어...)

[il cuoco]

그리고... 막강한 브랜드 파워가 옵션.