떡케잌만들었는데, 잘 부스러져요, 이유가 뭔가요?

[sengcream]

집에서 쌀을 빻아서 맵쌀을이용해 단호박떡케잌을 만들었어요, 방앗간에서 갈지 않아서 그런건지 아니면, 쌀빻은후 거기에 익힌 단호박을 넣어 섞어서 빻은후 성긴체에 내렸는데, 처음에 빻은 쌀가루를 가는체에 내리지 않아서 그런건가요? 물론 식감도 약간 거칠지만 어떻게 하면 부서지지 않을까요? 가르쳐주세요.

[딸딸이맘]

혹시 물주기를 안하셨거나 너무 적게 하신거 아닐까요?

[감자]

물이 적었기때문에 부서지는 거에요
물을 더 많이 촉촉하게 주시면 안 부서지고 맛있는 케익이 될거에요 ^^

[아줌마]

물주기를 해서 손으로 잘 비벼 주셔도 돼요

[morihwa]

쌀은 충분히 불려 방앗간에 빻아다 냉동 해 두고 사용하세요.
집에서 아무리 잘 갈아도 거칠다고 느껴지거든요.

부스러지는건 물부족.