제빵계량제와 이스트!!!

[보영]

식빵이나 발효빵을 만들어보구싶은데요!!
제빵계량제가 무엇이고
어디에 쓰이는건가요?

그리고 월마트에 드라이이스트라고 적힌것이 팔던데
식빵할때 드라이이스트 써도 되는건가요?

꼭 알려주세요*^^*!!

[onion]

집에서 하시기엔 생 이스트보다 다루기도 쉽고요.
드라이이스트 많이 쓴답니다.

제빵 개량제는 이스트에게 좋은 환경을 만들어주어 반죽이 더 잘 부풀게 해주는 효과가 있어요.
보통 밀가루양의 2%를 사용합니다.

[은재맘]

드라이이스트는 오*기 드라이이스트 보다는 인스턴트 드라이 이스트가 사용하기에 편해요.
그냥 드라이아이스는 물에 풀어서 사용해야 실패할 확률이 적지요.
인스턴트 드라이이스트는 반죽에 그냥 섞어서 사용해도 되니 편해요.

제빵계량제는 굳이 사용하지 않으셔도 됩니다. 노화를 막아줘서 식빵을 좀 더 오래 부드럽게 만드는 효과가 있지만 홈베이킹시에는 사용하지 않아도 상관 없어요.

[보영]

답변감사합니다*^^*
드라이이스트는 물에 불려써야하는 것이고
인스턴트이스트는 바로 반죽에 섞어 할수있는것 맞죠??^^;
케익이랑 머핀은 해봤는데 발효빵은 아직 틀도 없고
준비해야 할게 넘많네요!!
방산시장까지 가긴 넘 귀찮고 ㅜㅜ;
월마트에서 드라이이스트 사볼까 하는데요
물에 어떻게 풀어써야하나요? 질문이 넘 많아 죄송해요ㅜㅜ