매실 담그신 분들, 지금 매실액 색이 어떠세요?

[방긋방긋]

이번에 첨으로 매실이란걸 담가 본 새댁입니다^^
첨에 거품이 많이 올라와서 걱정했는데, 잘 저어주어서 요즘은 발효과정에서 생기는 자연스런 작은 거품만 나네요.ㅋㅋㅋ

근데, 제꺼 색이 쫌 이상해 보여서 질문 드려요~
예전에 혜경쌤 글 보니까 매실액에 갈색빛이 돌던데..
제꺼는 뿌연 녹색빛이거든요..녹색이 진하지는 않구요, 여튼 뿌연데 녹색이 살짝 돌아요.
이 색이 원래 맞나요?? 시간이 지나면 갈색으로 되나요...???

참고로 저는 6월 12일에 담갔습니다^^

[멋진걸]

저는 씨 안빼고 흰설탕으로 담았는데 두병 다 투명한 갈색빛인데요.
작년에 씨빼고 황설탕으로 담근것도 갈색빛이었고요.
흰설탕으로 담은게 더 말갛고 색은 옅어요.

[방긋방긋]

아아아악~~~~~
멋진걸님 정말이세요....?
흑흑..... 도대체 내 매실 어떻세 된거징.........???? ㅜㅜ
이걸 어찌 처치해야 할지 아시는 분 알려주세요!!!!!!

[파리의 유령]

저도 씨안빼고 흰설탕으로 담궜는데요..
처음엔 사과쥬스색이 났거든요..한병은 약간 뿌옇기도 하고..
한병은 투명하고..
그런데 요새 숙성이 되어서 그런지 윗물에 투명한 갈색이 생기면서 매실이 점차 아래로 가라앉아요..
그래서 매실을 경계로 윗부분은 투명한 갈색 그아래는 사과주스색 그렇거든요..
좀지나면 모두다 갈색이 될듯한데..

원글님도 그냥 가만 두시면 차차 갈색으로 변할듯한데요..

[멋진걸]

저도 잘 모르겠네요.올해가 두번째라서....지송
근데요 전 6월 15일에 담았는데 매실이 쪼글거리는 상태로 다들 동동 떠있는데요....
다들 경우가 조금씩 달라서....거참 희안하네~^^;;
참고로,그동안 3~4번 저어줬고 한병에 흰꽃가지(?)가 조금 폈길래 건져내고 설탕을 좀더 넣었어요.
그랬더니 별탈없이 말갛게 잘 우러나는듯 합니다.

[방긋방긋]

멋진걸님.....
죄송하지만 하나만 더 여쭤볼께요.
흰꽃가지 라는게 어떻게 생긴건가요.......??
위에 하얀 거품이요......?
저도 설탕 더 넣어야 하나봐요.. 마음 써주셔서 정말 감사합니다!!!!!

[멋진걸]

아니요,거품이 아니고 오이지에 생기는....그게 곰팡인가요?저도 잘 모르겠네요.
암튼 그거 건져내고 설탕 더 넣은다음은 아무 이상 없거든요.
작년에도 씨빼고 담았다가 거품이 생기길래 설탕 더 넣었더니 그이후 아무렇지도 않고
올해 잘 먹고 있답니다.
설탕 더 넣고 성공하시길 바래요.