어제 제가 매실엑기스를 걸렀거든요,,,
패트병에도 몇병, 1.5리터 유리로된 쥬스병에도 두병을 담앗거든요...
근데 오늘 보니 패트병도 빵빵하고, 쥬스병도 한병이 깨져있지 뭐예요!
글고 패트병을 열어보다가 뚜껑이 갑자기 빵!하면서 터져서 잘못하면 얼굴에 맞을뻔 했답니다...
매실엑기스를 어떻게 보관하면 되는지 요령 좀 가르쳐 주세요...
요리물음표
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매실엑기스병....
유정화 |
조회수 : 1,827 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-07-16 13:49:51
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 매실엑기스병.... 8 2005-07-16
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 고은옥
'05.7.16 2:04 PM매실을 걸른다함은,,,,,,
지금 담겨진 용기에서 매실을 건져내고
그 상태로 다시 2,, 3개월 가만````히 숙성시킨후에,,
조금씩 떠서,용기에 옮기거나 해야 제 맛이 난답니다,
터진다거나 하는사연은 참,,제겐 이상해서리,,2. jongjin
'05.7.16 2:06 PM전 유리병에 담갔는데 매실액이 숙성되면서 가스가 생기더라구요. 이왕 옮기신거 뚜껑을 살짝만 닫아놓으시면 되지 않을까요.. 그리고 냉장보관 하시나요? 안그럼 식초가 될수도 있다고 해요.
3. 화영
'05.7.16 2:21 PM에궁~~ 애써 담그셨는데..... 안 다치셨다니 다행입니다!!^^
병이 터진 원인은 요즘 날씨는 상온에 두면 가스가 발생해서입니다.
냉장실에 보관하면 좋은데 공간을 차지하는 단점이 있지요.
항아리에 보관하시면 터진다거나 하는 염려는 안해도 됩니다.
고은옥님 방법도 참고하시면 좋습니다.^^
참, 그리고 상온에 보관한다고 식초가 되지는 않습니다.4. 카페모카
'05.7.16 2:24 PM맞아요.. 고은옥님 말대로 첨 담은 병에서 매실만 건져내고
액기스만 몇달 더 발효를 시켜야 제 맛이 난다고 합니다...
쥬스병에서도 발효중 아마 터진 것 같아요..
여기서 다른 분도 그런 경우가 있었다고 읽었었거든요..
잘 해경 되길 바랍니다..5. 꽃게
'05.7.16 2:49 PM병뚜껑을 닫은후 반대로 슬쩍 돌려서 조금 열어두어야 해요.
계속 발효가 진행되거든요.
유리병은 폭발해요....6. 퐁퐁솟는샘
'05.7.16 4:43 PM에궁 무서워라~~
참고해야겠네요...7. 바다네집
'05.7.17 7:53 PM저희 엄마도 뚜껑이 휘~~ㄱ 날아가서 다칠뻔 하셨답니다
8. yaumkja
'05.7.18 10:44 AM저도 꼭닫아놨는데 조금 열어놔야 겠네요
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