알감자 조림할때요...

[예나예희]

알감자 조림을 할려고 하는데요, 아린맛은 어떻게 없애나요...
감자를 먼저 삶아서 간장에 조릴려고하는데 아린맛이 많이나네요..
좋은 방법좀 가르쳐주세요...

[아름다운여인]

.알감자500g을 물에 씻은 다음 건진다.

2.다시 알감자를 그릇에 담고 굵은소금3T를 넣어 손으로 돌려가며 흙을 벗겨낸다.

3.알감자를 물에 넣고 깨끗이 씻는다.

4.두꺼운 냄비에 식용유1T, 참기름1T, 생강1쪽, 마른고추1개를 넣고 볶는다.

5.향이나면 감자를 넣고, 중불에서 구운 색이 나게 볶는다.(아린맛 제거)

6.그 다음 다시마국물4컵(또는 물), 일본된장1과1/2T를 넣어준다.

7.설탕1T, 조미술2T, 진간장1T를 넣어주고 뚜껑 닫아 강한 불에서 조린다.

8.국물이 1/2컵 남을 때까지 졸여준다

(거품이 크게 바글바글 거리면 국물이 거의 없을 때 임)

9.그 다음 물엿1T를 넣고 국물이 없어질 때까지 조린 다음 불을 끈다.

10.송송 썬 실파(또는 치즈) 적당량을 넣고 버무린 뒤 담아낸다.

※ 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있다

네이버에서 퍼왔어요^^참고하시라고요