매실담을때 물주머니요..

[쿠리스마스]

물주머니를 만들어서 넣었습니다.. 19일날 담았고요..
근데.. 물주머니가 터졌다는 사람들이 있길래..겁이나서 26일날 물주머니를 뺐습니다.
그리고 첨으로 밑에 있는 설탕 저어줬고요..

그리고 나서..매실이 약간 떠오르던데..다시 물주머니를 만들어야할지..그냥 둬야할지..
그리고.. 설탕이 또 가라앉았던데..또 저어줘야할지..
망설이고 또 망설이고있습니다..

가만 놔두라는 분도 계시고.. 설탕을 저어줘야한다는 분도 계셔셔요...

1..물주머니 다시 해 넣을까요?
2..설탕 저어줘야하나요??

제 매실을 구해주세요...

[윤미선]

1. 물주머니를 넣는 이유는 빈 공간에 공기가 차서 곰팡이가 생길 수 있기 때문입니다.
저도 작년에는 물주머니를 넣었는데 금년에는 안넣었어요
공기가 들어가지 않도록 뚜껑을 확실히 닫으시거나 물주머니를 두세겹 해서 넣으세요
2. 설탕은 계속 녹을 때까지 일주일에 2~3번 저어주셔야 합니다
그렇지 않으면 딱딱하게 굳어서 나중에 젖기 힘들어요
가끔 저어주시면 설탕이 더 잘 녹아 나중엔 엑기스만 남는답니다

[쿠리스마스]

답변 감사드려요..오늘 가서 또 저어야겠네요..비닐장갑 끼고 저었는데..그렇게 하면 되는거죠?
의외로 참말로 까탈스런 매실입니다..ㅋㅋㅋ

[yuni]

물주머니가 불안하시면 설탕주머니를 넣으세요. 터져도 안심. ^^*
전 저어줄때 뭔가 잘못 되는지 매실에 거품이 일어 몽땅 매실쨈을 만든 아픈 기억이 있어서
저어라, 말아라 조언을 못하겠구만요.

[라임나무]

전 딱 세번 저어주었거든요.
지금은 거의 다 녹았어요.
자주 저어주지 않아도 될 것 같아요.

[파리의 유령]

전 두번 저었거든요.. 지금은 거의 다 녹았구요..
저으실때 비닐장감 끼시고 비닐장갑 소주로 소독하시고..저는 키친타올에 소주 듬뿍 묻혀서 소독했어요..
국자나 이런걸로 저으실때는 또 국자 소주로 소독하시고..
다 저으신 다음에는 또 키친타올에 소주 적셔서 용기 입구와 외부를 닦아주시고..

설탕 주머니 위생봉투에 이중으로 담아서- 나중에 설탕 다시 쓰려고-위생봉투도 소주로 소독해서
용기에 꽉 찰 정도로 넣어주었어요.

이랬더니 뭐 거품도 전혀 없고 곰팡이도 없고 잘된거 같은데..
안심하면 안되겠지요?

[민소희]

물주머니 그렇게 쉽게 터지지 않던데요...물주머니 넣는것이 곰팡이 걱정 안해도 되고 누구 아이디어인지 정말 딱입니다....

[watchers]

홍쌍리던가 거기 사이트 가니까 물주머니 하란 말도 없고
저어주거나 자주 열지 말고 가만 냅두라고 되어있던데요.
강금희님도 물주머니 안하시고 안져어주는데 몇년째 잘 드신다데요.
그래서 전 걍 냅뒀는데...