매실은 물에 씻으면 되나요?

[카페모카]

오늘아마 강금희님께 주문한 매실이 도착할것 같아요..ㅎㅎ
10kg주문했는데 흰설탕 10kg 로 사놨거든요..
근데 첨에 매실을 그냥 흐르는 물에만 씻으면 되나요?

글구 항아리가 있는데 그건 소독차원에서 소주를 키친타올에 부어
닦으면 되나요?

마지막으로 저는 액기스를 만들고 나서 매실주를 담글건데...
매실 씨 안빼도 되죠??  검색한 결과 매실절임일 경우엔 씨를 빼구하고
매실주 만들경우엔 씨를 안빼도 된다고 나와있던데요..
저는 그냥 매실에 검은 꼭지만 이쑤시게로 빼고 씨는 안뺀채 액기스 만들고
그대로 매실주 담글려고 결론을 내렸는데..
선배님들 조언 좀 해주세요..

음~~ 글구 45일이냐 100일 이냐 이것이 문젭니다.
도대체 언제쯤 액기스랑 매실이랑 분리해야되나요?
오늘 매실오면 언능 시작할건데 너무 떨립니다..ㅎㅎ
실수 않구 잘 할수 있을런지...
답변 엄청나게 부탁드려요..
행복한 주말 보내시구요..~~~~~

[이영희]

씨를 빼고 담그면 45일 이면 청이 나와요,
통으로 담그시면 100일 지난뒤 청 내시고 소주 부으세요.
그리 소주 부어 놓으시고 2개월쯤 지나면 매실주 가 되지요.
맛은 있지만 머리가 아플수 있어요.
설탕에 잰거니까....
보통 술은 소주로만 담는것이 좋아요.

[gawaiico]

설탕에 재서 머리가 아픈게 아니고 발효주는 원래 머리가 아픈거구요
증류주가 숙취가 없는건데요