함박스테이크 맛있게 만드는법 알켜주세요.

[희쭉맘]

우리 아들이 "함박 스테이크 먹고 싶다면서 밖에서 먹으면 돈이 많이 들지요?" 하는데 맜있게 만드는법 알려주시면 고맙겠습니다.

[kAriNsA]

1. 소고기를 갈아온다 / 감자.양파.당근.피망.파.마늘 은 다져둔다 (마늘은 갈은것도 가능)

2. 팬에 버터를 두른뒤 양파와 피망을 볶아주다 살짝 향이 나면 당근.감자를 같이 볶아준다

3. 갈아온 소고기에 간장.소금약간.고추다진것 등으로 양념을 해준다. (불고기 양념을 생각하면됨)

4. 2번을 식힌뒤 고기 양념한것에 섞어주는데.. 이때.. 매운것을 좋아한다면 고춧가루나 청양고추
다진것을 섞어주어도 좋고 다이어트 중이라면 두부 으깬것을 석어줘도 좋다.

-빵가루에 우유를 살짝 타서...되직하게 만든뒤 섞어주면 접착력이 더 강해짐

동그랗게 모양을 만드는데.. 오른손에서 왼손으로.. 공던지듯.. 쳐주면 안에있는 공기가 빠져서
모양이 잘잡힙니다. 가운데 부분으로 갈수록 반죽이 얇아야..속까지 잘익어요

필요하다면 냉동시켜도 좋고요. 먹을땐 후라이팬에 노릇노릇 지진뒤.. 약불에서 속까지 익혀주던가
노릇노릇..지져준뒤에 오븐에 넣고 속을 익혀주면 좋아요

이상... 내멋대로 함박스테이크 입니다^^

[kAriNsA]

돼지고기를 좋아한다면...돼지고기 갈은것 : 소고기 갈은것 을 1:2정도로 섞어주면..살짝 단맛도 돌아요^^

[희쭉맘]

진~짜 고마워요.
예전에 실패한 후론 다신안하고 돈까스와불고기만 해줬더니 내일 울 아들한테 점수 따겠어요.
kAriNsA님 고마버요.

[둘째며느리]

반죽도 비율이 중요하잖아요..쭈욱 찾아보고 하세요.
레시피 나오는데로 했더니 맛나게 되던데요.^^

[까미]

engineer66 님의 미트로프를 응용해서 하시면 아주 훌륭하게 됩니다.
거기에 당근이랑 감자 모서리 돌려서 깎고 브로컬리 완두 손질해서 준비한 다음 물에 약간 데쳐낸 후
버터두른 후라이팬에 소금 약간 하고 볶아서 가니쉬로 쓰시고요.
소스는 돈까스 소스랑 A1소스 섞어서 간단하게 뿌린다음
그 위에 새송이 얇게 썰어서 버터에 살짝 볶아 그 위에 앉으시면
간단 훌륭!!!
주말에 신랑이랑 다투고 일요일에 이것 해서 주었더니 스스륵 풀렸어요^^

[작은정원]

귀여운 아드님께 도움이 되었으면 하네요...
다진 쇠고기 500g, 갈은 감자 1 개, 식용유 1 큰술, 버터 1 큰술, 다진 양파 1 개,다진 마늘 1 개, 양송이버섯 6 개, 밀가루 1 큰술, 닭고체스프 1 개, 오렌지잼 1 큰술,우스타 소스 1 큰술, 빵가루 30g
1. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 버터 1큰술, 다진 마늘, 다진 양파를 넣고 볶는다.
2. (볶다가) 다진 양송이 버섯 6개를 넣고 살짝 볶는다.
3. (볶은 후) 밀가루 1큰술을 넣어 잘 섞는다.
4. 닭 고체 스프 1개, 후춧가루 약간, 오렌지 잼 1큰술, 우스터 소스 1큰술을 넣고 섞는다. - 오렌지잼이 없어 복숭아잼을, 우스터 소스도 없어 CRAFT 바베큐 소스를 넣었어요
5. 빵가루 30g을 넣고 바글바글 끓인 후, 자작해지면 차게 식힌다.
6. 다진 소고기 500g에 양념을 넣는다.
7. 강판에 갈아 물기를 꼭 짠 감자를 넣어 잘 치댄다. - 블랜더로 갈아도 괜찮은 듯..
8. 손에 기름을 충분히 바른 다음 반죽을 타원형 모양으로 만든다.
9. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 앞뒤로 지진다.
* 소스-버터 2 큰술, 밀가루 1 큰술, 하이라이스 소스 30g, 물 350g, 토마토 퓌레 10 큰술,우스터 소스 3 큰술, 물엿 2 큰술, 닭고체스프 1 개, 간장 2 큰술, 설탕 3 큰술
1. 팬에 버터 1큰술, 밀가루 1큰술을 넣고 볶는다.
2. 볶다가 색이 나면 나머지 재료를 넣고 바글바글 끓인다.