매실씨로만 담근 매실주요...?

[박은경]

매실과육은  절임하고, 씨는 매실주를 담궜는데
얼마나 두었다가 건져야 하는지요...?

[yuni]

3년 두라던데요.

[namsanlady1]

6개월 정도 지나니까 매실씨의 그 독특한 향이 술에서 나서 좋던데요.

[파란마음]

씨로 만든 매실주에서 3개월 후 씨의 독성이 안 나올까요?통째로 한거는 3개월 후 빼라고해서...혹시나하고 걱정이 됩니다.

[박은경]

그냥 3년 묵힐까요..?
어떻게 해야 할까요...ㅠ ㅠ

[현하향기]

저도 같은 고민 중입니다.
작년 이맘때 매실씨에다가 바로 술을 들이부어놓고
올해까지 가만 내비려뒀는데요
주변에서 독성때문에 3개월뒤에 빼야한다길래...
이거 버려야하나 무지 고민하고 있습니다.

[이영희]

3~4개월 지나면 씨의 독성 다 빠집니다.
매실 자체로 담그면 1년 뒤에 걸른다는데....
6개월쯤 지나 맛을 보세요.
아마 그정도면 됩니다....

[파란마음]

영희님 씨의 독성이 바진다는데,그게 중화된다는 얘인가요?
그럼 통째로 담그는 매실 엑기스 같은 것도 괜찮을텐데,왜 3개월 후 빼라고 할까요?
머리가 아파요...ㅠ.ㅠ

[이영희]

3개월 뒤에는 매실청이 다 나와서 매실청 빼고 씨는 소주 부어 놓지요.
매실청 뺀뒤 매실은 장아찌나 쨈 만들고요.
3개월이라는건 매실청이 다 되는 싯점 이예요.
만일 씨째 하시면 3개월 후에 씨빼서 소주 부어놓기도 하죠.
2개월쯤 뒤에 술을 먹고요.
씨의 독성은 3개월 지나면 없어지는거지요....
머리 아플 이유가 없시유~~~~