물컹거리는 오이소박이..

[sia]

큰맘먹고 오이소박이를 담구었는데 하루지나 김치냉장고에 넣었다가 꺼냈는데 오이가  물컹물컹 거리는

데 왜그런걸까요..

다른때 처럼 한것같은데..   혹시 절일때  굵은소금이 없어 죽염으로 했는데  그래서 그런걸까요???

[귀여운 연]

그럴수도 있어요..
저도 저번에 물컹거려서,천일염은 없어 꽃소금으로 했는데,
확실히 절여서 속을 넣었거든요..뭐 그렇다고 짜게 까진 아니지만,
절여질 만큼의 소금양과 수분이 빠질만큼 적당한 시간은 필요한거 같아요..

그리고 절여진 오이 위에 뜨거운 물을 팔팔 끓여서 위에서 뿌려줬어요..
다 먹도록 아삭아삭 해진다는 말에..
지금 1/3정도 먹었는데,다 먹도록 아삭거린다면 성공한거겠죠?

[fish]

절여진 오이에 끓는 물 확 부어주시면 다 먹을때까지 아삭거립니다.
장아찌나 피클할때처럼요. ^^