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요리물음표

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고기종류 씻어 사용하시나요?

| 조회수 : 881 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-05-27 17:09:23
전 고기를 요리하기전에 꼭 물에 한번 헹구는데요..
82쿡식구들은 어떻게 하시나해서요..
안 씻으면 찝찝해서요.
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 클라우디아
    '05.5.27 5:59 PM

    큰식당에서도 국 끓일때는 물로 살짝 헹구어서 국물이 끓으면 넣는데요. 핏물 뺸다고. 그래야 맛이 난다구.

  • 2. remy
    '05.5.27 6:08 PM

    국을 끓일때는 핏물을 빼고 즉, 헹구거나 해서 써야 국이 깨끗해져서 그렇게 하지만
    그외 조리할때는 딱히 씻지는 않는데요..
    핏물속에 육즙도 섞여있다고 들어서 조리거나 굽거나 할때는 되도록이면 핏물 빠지지 않게
    살짝 얼은 상태에서 그냥 쓰는데요.... 어짜피 푸~~우~~욱~~ 익히는 음식이니..

  • 3. 이마공주
    '05.5.28 12:15 PM

    네~~그렇군요~~^^

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