닭튀김 하기전 우유? 후추,소금?

[이뿌지오~]

후라이드 닭튀김 하기전에  우유에 재워두고 싶은데요..
우유는 언제 재우고, 또 후추와 소금간해서 재우는건 언제 해야하나요?

어떤걸 먼저 , 몇시간쯤 해야하는지...알쏭달송...

제게 조언좀 해주셔요~~~

[그래더]

우유에 안재우고요
그냥 후추 소금간해서
녹말가루 해서
응근히 튀기기만 해도 맛나요
제동생은 우유에 넣으면 부드럽고 맛나진다고하는데
저도 한번 해봣거든요(그냥 간 해서 우유에 재워서 냉장고서 한 30분-1시간정도 넣엇다가 구웟어요 오븐에...) 근데 별로 그다지 효과가 있는거 같진 안아요
닭고기 자체가 찔긴 고기가 아니라 그런거 가터요

[청순공주]

며칠전에 혜경샘 어머님표 닭튀김 했는데요~
전그냥 후추 소금뿌려서 치킨가루에 30분정도 재운후에 튀겼는데
맛있더라구요~우유에 재우면 더 부드럽고 닭냄새가 안난다고 하는데 전 귀찮아서...
그냥해도 맛나던데요^^

[Terry]

일반적으로 미국에서 닭튀김을 할 때에는 꼭 버터밀크에 하룻밤 재우더라구요.
닭냄새를 없애기 위한 방법인 것 같은데..

우유에 담가서 냉장고에 두고 4-5시간 두면 될 것 같은데요.
그 후 물기를 잘 제거하고 다시 소금 후추 기타 향신료 넣고 싶으신 것 넣고 최소 한 두 시간 재우시고
녹말 꼭꼭 묻혀서 가루 흡수하게 삼십분쯤 두었다가 만드시면 아주 맛날 거예요.

그러니까..닭튀김은 하루전부터 계획을 세워서 밑간을 해 두시면 더 맛있을거예요.

[이영희]

우유에 잴때는 뭉근하게 끓이는 서양식 요리할때 하면 확실히 더 맛이 좋아요.
그치만 기름에 투기든지 강한 양념을 사용하는 음식을 하면 잘모르지요.
민감한 사람들은 그래도 알고요.
우유에 재는것은 30분 정도 하시면 됩니다.
우유에서 빼낸다음 소금 ,후추뿌려서 기름 끓는동안 두세요.