판젤라틴과 가루 젤라틴
산목련 |
조회수 : 2,900 |
추천수 :
0
작성일 : 2005-04-22 12:03:46
90381
제가 배운 케익이나 디저트 레시피 중에 가루젤라틴을 쓰는 게 많은데요,집에 잔뜩 사다놓은 판젤라틴이 또 있네요. 전에 가루 젤라틴으로 되어있는 걸 동량의 판젤라틴으로 했더니...에구구..이건 묵도 아니 것이 ...엄청 단단하고 쫄깃한 무스가 되어버린 적이 있거든요.
가루 젤라틴을 판 젤라틴으로 대체할 때 양은 어찌 조절해야 할까요?
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