매실...장아찌...

[포포얌]

매실을 설탕에 절구어서 원액만 따라냈어요...
남은 매실은 어떻게 해야하는지 알려주세요...
장아찌로  만들어 먹을 수 있는지 있으면 어떻게 하는건지 좀 가르켜 주시면 감사m^^m

[안재숙]

남은 매실은 소주 좀 부어놓았다 3개월 후 따라 내면 ,아주맛나는 매실주가 된답니다..

여성들 다 좋아하죠.

장아찌는요... 매실살만 발라서 고추장에 버무리면 끝이예요.. 쉽죠?

[지니마미]

매실 알맹이를 바로 절인것은 장아찌로 만들기가 힘들것입니다
처음부터 씨를 빼고 과육만 절였다가 원액은 딸구고
장아찌로 만들어야 함니다 그냥만든건 소주 부었다드세요

[요리재미]

저의 친정엄마께서는 원액을 따라내구서,,일일이 매실씨를 발리셨어요. 그 노동의 현장 상상만해도 허걱이지만...

그런 매실이 생각보다 쫀득한 조직감과 향이 남아있어서 과육을 밀폐용기에 넣었다가 고추장양념해서 조물조물 무쳐서 먹는데요.

고추장,파,마늘,식초,참기름,깨소금 정도 넣고,좀 단맛이 있어서 매실액 좀 더 넣고 무쳐서 먹고 있는데...

[현하향기]

고추장, 참기름, 깨소금만 넣어도 맛나요...~