뿅뿅이...와 된장..

[귤]

비밀의 손맛에 있는 백설기 도전에 들어가려구여...
근데 찜기랑 틀 커피필터까지는 알겠지만, 뿅뿅이라고 적힌것은
뭔지 모르겠네여~
좀 갈켜주세여..

글구 제가 집된장을 좀 얻었는데, 약간 시큼한 맛이 나네여...
곰팡이도 안피고, 전 냉장고에서 보관했는데여..
시큼한 맛은 왜 날까여~
글구 먹어도 되나여?

[bero]

시루밑이라고 불리는 구멍이 뽕뽕 뚫려있는 망 같은거예요.

[맘은왕비]

저희 시댁에서 된장 담가주시는데 시큼할 때가 있어요. 끓이면 시큼한 맛이 약간은 줄어들던데요. 먹는덴 지장없어요. 저도 시큼한 맛이 왜 나는지는 모르겠네요. 저도 알고 싶어요.^^

[꿀물]

이유는 모르지만 된장을 항아리에서 퍼오면 시큼해져요. 좀 싱거워지는것 같기도 하구요.
밀폐가 아주 잘되면 좀 덜한것 같구,,, 왜그런지 저도 궁금해요,,
아마도 장류가 발효식품이라서 그런건지도 모르겠네요.
친정 엄마 장담고 관리 하시는거 보면 이 장종류가 은근히 예민하더라구요. 콩부터 시작해서 소금, 물 ,항아리까지 어느것 하나도 소홀 하면 제맛이 안난데요. 그래서 저희 엄마 재료랑 옹기 사러 원정 잘 다니셔요.