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요리물음표

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칼국수 할때요...

| 조회수 : 727 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-03-30 14:43:06
바지락 칼국수를 한번 해먹고픈데요...

국물을 먼저 내고 면을 따로 삶아서 나중에 면에 부으면 면이 넘 싱겁고,

그렇다고 아예 국물에 면을 같이 넣고 삶으면 전분때문에 걸쭉해지잖아요...

어떻게 해야 면도 맛있고 국물도 맛이 있을까요...?

고수님들의 조언 바랍니다...꾸벅.  
겨니 (notator)

안녕하세요...^^

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김흥임
    '05.3.30 2:44 PM - 삭제된댓글

    육수 물 끓을때쯤 면을 채반에 담고 찬물 휘리릭 전분 1차 헹궈주고
    삶습니다

  • 2. 초롱아씨
    '05.3.30 2:47 PM

    냄비에 국수만 끓여서 건진 다음 국물냄비에 다시 끓이면 좋긴한데 번거로우니까 국수를 물에 헹궈서 끓는 국물에 센불로 끓이면 괜찮던데요

  • 3. 겨니
    '05.3.30 3:49 PM

    앗..벌써 이렇게 친절한 답변들을...면을 끓이기전에 미리 찬물에 휑궈주고 국물이랑 같이 삶으면
    괜찮다는거죠...그런 방법이...김흥임님, 초롱아씨님, 정말 감사합니다...꾸벅...^^

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