떡케익 만들때요..

[샘이]

쌀가루를 낼때 물을 주고 내리지 말아야 한다고 되어있던데요..
방앗간에서 그걸 모르고 물을 내리고 쪄왔네요..
물 내린거면 떡케익 못하나요??? 아니면 이걸로 떡케익 만들려면 물의 양을 어떻게 해야하는지..
꽤 많이 해왔는데.. 알려주세요

[오렌지피코]

시럽 대신 설탕을 넣으면 쉽게 백설기를 만들수 있어요.
일단 손으로-설탕 넣지 않은 상태에서- 한번 꽉 뭉쳐 보세요. 한덩어리로 뭉쳐지면 그 담에 바닥에 툭 던져 보세요. 덩어리가 완전히 부서지지 않고 어느정도 뭉쳐진 형태가 그대로 남아 있는 거면 물기가 충분한 겁니다.
만약 ㅏ루로 부서지면 다시 물을 섞어야 하고, 이미 충분하다고 판단되면 그대로 설탕만 넣어서 떡을 하시면 됩니다.
이때 만약 다른 재료를 섞고 싶으시면 물기 있는 재료는 빼시고-예를 들면 단호박 퓌레라든지,...그런 수분 많은 거-녹차가루라던지, 밤, 대추 같은 건과류라든지...그딴걸 넣어서 하시면 됩니다.

샘이님, 꼭 성공하세요! ^^

[유성경]

방앗간에서 물을 준었다는 것이 뭔지 모르겠네요. 저도 쌀가루를 방앗간에서 부수어 두었다가 집에서 간식으로 떡을 해주는데, 방앗간 아저씨가 소금간을 했냐 물어보고 소금간만 해주던데요.

떡은 소금간과 물양이 맞아야 제대로 되더군요.
물양을 계량하는 법은 위에 분이 잘 적어두셨네요
처음에 자신이 없으면 쌀가루를 채에 쳐서 한덩어리 뭉쳐서 던져보고 판단하세요.
보통 쌀 한컵에 물 한 큰술 넣으면 맛있는 떡이 되는데요

[요조숙녀]

방아간에서 물내린쌀도 당연 떡이되지요.

한주먹 뭉쳐 살짝던지지요. 부서지지않으면 된답니다

물양은 꼭 얼마라고 단정할수없습니다

다만 단호박을 넣거나 홍시를 넣는 떡을할때 질어질수있으니 조심하라는말입니다.

해서, 방아간에서 물내려오지말라는소리구요

[샘이]

역시.. 오렌지피코님, 유성경님, 요조숙녀님 감사합니다..
꼭 성공해볼께요..