튀김기내의 기름은 언제까지 보관?

[따라쟁이]

뚜껑만 분리되는 테팔튀김기를 몇번 사용후 박스에 포장한 채 한자리 차지하고 있네요.
튀김시 기름도 많이 들고, 그 기름을 어떻게 할 지 몰라 엄두가 안나요. 한 번 걸러서 다른 용도로 쓴다고 해도 소모가 잘 안되고.
튀김기내에 그 기름을 그대로 두고 1주일내에 재사용해도 될까요? 그런데 튀김기름은 산패되지 않을까요?
거름망은 따로 있고, 내솥이 분리 안되니 매번 씻기도 어렵고.
튀김기 잘 쓰고 계신 분들 의견 좀 주세요.

[최정희]

전 전부 분리되는 거 사용하고 있어요. 일주일동안 튀김기내에 기름을 그대로 방치하는 건 좋지 않을듯 싶네요. 저 같은 경우는 튀김요리 하고 나면 기름 식혔다 바로 깔대기 이용해서 패트병에 담아 두거든요. 그리고 베란다 그늘 진 곳에 놓아 두었다 담에 쓸 때 또 써요.
내솥 분리형이 아니라면 매번 물로 씻지 말고 이렇게 기름은 따로 담아두고 키친 타월이나 신문지 이용해서 한 번 닦아 주세요. 의외로 튀김 요리 조심스럽게 한다 하더라도 한 번 튀기고 나면 바닥에 찌꺼기가 생기거든요. 그런 찌꺼기랑 기름을 같이 두면 안 좋을거 같아요.
전 이렇게 한 세번 정도까지 사용해 본적 있어요.

[Terry]

저는 튀김하고 난 후 바로 고운 체에 걸러서 바로 키친타월로 닦은 내솥 속에 부어요.
그렇게 세 번 정도 쓰죠.

깨끗한 야채류 (감자튀김처럼.)-- 돈가스 같은 고기류- 생선튀김 (굴비나 가자미 같은 것.)

그런 순서로 세 번 정도 튀기고 나서 버려요.

첨에 돈가스 같은 것 튀겼을 때는 생선 한번 더 튀기고 두 번 만 쓰고 버려요.