홍합볶음할떄요..

[트레비!!]

비밀의 손맛 보니깐 한쪽만 깐 홍합을 사용하던데요..
한쪽만 깐 홍합을 따로 파나요? 아님 홍합 손질하면서 껍데기 하나를 까는 건가요..
제가 초보새댁인지라--;;
홍합 손질하면서 삶지 않아도..껍데기 깔 수 있는지 궁금합니다..

[헤르미온느]

비밀의 손맛에 있는 한쪽만 깐 홍합은, 한번 익혀진것을 껍질 한쪽 까서 냉동해서 파는,
뉴질랜드 푸른홍팝이에요.
우리나라 홍합은 손질해서 삶아서 입벌리면, 한쪽 떼고 쓰시면 되겠지요? 꼭 그 모양을 원하시면...^^

[Terry]

원조 완차이 홍합볶음은 울나라 홍합을 그냥 사용하더라구요. 훨씬 저렴하겠죠?
껍데기도 두쪽 다 있었구요.. 생물을 사용하려면 한 번 데쳐낸다음 볶아야 국물이 안 나올 것 같아요.

[대전아줌마]

제가 생물로 해봤는데요..전 마트서 샀었거든요..근데 싱싱하지 않았는지 입도 잘 안벌리구..게다가 알이 너무 작은데 껍질만커서 볶음해놓구 나니 넘 볼품이 없었어요. 글구 수염떼어내고 손질하기도 좀 귀찮구..한쪽 껍찔을 온전히 떼어내는게 말처럼 쉽지많은 않던걸요..ㅡ,.ㅡ 제가 솜씨가 없어서 그런지..횐님들 노하우점 전해주세용~~
코스트코가면 헤르미온느님이 말씀하신 그 푸른홍합 팔아요. 근데 좀 비쌌던거 같아요. 한팩에 5천원 넘었던듯.
그게 해놓으면 알도 큼직해서 상차리기 이뻐요.

[안개꽃]

1KG에 천원 정도 하는 홍합으로 해 봤거든요. 부산에는 코스트코가 없는 관계로...
또 농수산물 시장 냉동코너에 가보니 헤르미온느님이 얘기하신 그린홍합을 팔긴 하는데.. 비싸서요.
1Kg정도에 육천원 했어요. - 담에 해 볼려구요.-
아뭏든 천원에 1kg짜리를 깨끗이 씻어서 ( 좀 힘들긴 하죠 - 경험삼아 해 봤지요)
끓는 물에 살짝 데쳐서요. 그 물은 받아놓구요. (육수로 사용)
그 중에서 좀 큰 홍합을 한쪽 껍데기를 떼어내어서 매운볶음을 했는데 괜찮았어요.
좀 작은 홍합은 살만 떼어내어 홍합미역국 끓여드세요~..시원하고 맛있답니다^^