동그란 찹쌀도넛과 찹쌀 꽈배기 관련

[정말 미남]

동그란 찹쌀도넛과 찹쌀 꽈배기 만들려구요.
찹쌀가루와 밀가루를 5대1로 배합하던데 7대3(찹쌀7.멥쌀3)으로 빻아 놓은 찹쌀가루는 사용하면 안되는지요?
레시피에는 반죽시 이스트를 넣고 발효시키는 과정은 없던데 이스트만 넣고 튀기면 되는지요?
아님 발효시킨후 해야 한다면 오븐이 없는 경우 어떻게 발효시켜야 되는지요?

오늘, 성공할 수 있게 도와주세요.

[82cook]

발효는 따뜻한 곳에 두면 저절로 됩니다.
전기밥솥 보온에 넣어두기도 하고 아랫목에 두기고 하고.
이스트는 소량의 물에 미리 녹인 후, 가루와 잘 섞어서 비닐이나 면보에 싸서 두세요.
찹쌀비율이 줄어들면, 원 레시피보다는 덜 쫄깃한 도넛이 되겠지만, 먹기엔 괜챦을 것 같습니다.

[정말 미남]

감사합니다.