사골 우거지국요..

[효주맘]

사골 국물이 좀 많이 남아서 사골 우거지국을 해 먹으려고 하는데요..
식당에서만 먹어봐서 도통 어떻게 하는지를 알 수가 없네요...
혹시 맛있게 만드는 법 아시는 분 리플 부탁드려요...^^

[Terry]

저도 그게 궁금한것이..

우거지라는 것은 배추겉잎을 말하는 거쟎아요.
그걸 데쳐서 쓰는 건지..그냥 쓰는건지..

배추겉잎이 없고 그냥 배추만 있다면 하얀속부분을 써도 되는건지...
(그러면 배춧국이 되는 거 아닌가요??)

항상 우거지와 시래기가 헷갈려왔는데, 시래기는 이제 확실히 알겠고 우거지의 정체가...
얼갈이배추로 만드는 것도 우거지인가요?

답변이 아니라서 죄송합니다. -..-;;;

[이영희]

깊은 맛을 원하시면 말린 우거지 삶은걸 사셔서 된장 풀고 끓이시구요.
좀 담백함을 우ㅓㄴ하시면 솎음배추 사셔서 삶아 하세요.
된장을 슴슴하게 푸시면 되요.
사골 자체에서 국물이 충분히 우러나온거라 다른게 필요 없어요.
마늘과 대파 썰어 마무리 하시면 되죠....^^